来自 科技中心 2019-07-04 22:44 的文章
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3D打印的牛奶来了 你敢喝吗?美洲杯冠军竞猜:

美洲杯冠军竞猜,意大利面生产商 Barilla 的通心粉你吃过吧?以后可能会有更多奇形怪状的通心粉给你吃啊。该公司早前举行了一个名为「Printeat」的比赛,要求参赛者提交一些 3D 打印出来的新「通心粉」形状设计,刚刚选出了三位优胜者了。当中一个名为「Rosa」的设计比较特别,描述指出这款通心粉会在放入热水煮之时「开花」,变成一朵玫瑰。另一个名为「Vortipa」的设计像一个篮,似乎里面可以放入一些配料呢。最后一款名为「Lune」,就像一个布满小洞的月亮,设计师的目的是藉着这些小洞来增加「通心粉跟酱汁的互动」;这对白好像在哪个饮食节目里听过?~Barilla 表示它们有可能在未来成为真正的产品,另外在今年较早的时间,该公司也曾宣布会研究在餐厅内设置 3D 打印机,以即场打印一些定制的产品。大家会期待见到有通心粉在自己面前「开花」吗?情境应该会颇有趣的。

现在提起3D打印,我们可能都不陌生了,不过在这个概念首次被提出时,当时的人们都以为是外星科技,后来随着真正的3D打印机的投产使用,大家才明白其原理。脑洞大开的人类通过3D打印,发明了不少新鲜的玩意,这不3D打印的牛奶又出来了,不过你敢喝吗?

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最近两年,3D打印机已经多次被运用在打印食物上了,3D牛肉、3D羊肉、3D面包层出不穷,好像再过几年,一台打印机就可以替代农业所有产业链了。而说到脑洞就不得不提日本了,最近日本一家公司就脑洞大开,他们打算用3D打印技术生产人造牛奶。公司的相关人士表示,他们之所以搞这项研究,是因为他们觉得人们有权利享受他们喜爱的食物,但也不应该伤害其他动物。想法不大错,就是不知道这样制作出来的牛奶有没有勇士敢尝试一下?

不过大家可能要说了,你忽悠了这么多,咱们还是说点实际的吧,这3D打印食品确实好玩,但是打印出来的东西能不能吃,安不安全都是问题,更何况现在农产品完全可以满足你的胃了,3D打印食品是不是有点多此一举啊?

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3D打印食品真的能吃吗?

当然能吃啊!其实你刚刚说的3D打印牛奶,就是肯定能喝的,人家科研人员已经拿自己做了好几次实验了。

就在上个星期,青岛的一家咖啡酒馆还举办了一场3D打印体验活动,活动的一个环节就是顾客自己设计、打印3D卡通煎饼。我看了一下,这款煎饼打印机工作原理和普通打印机差不多,只不过是将墨水换成鸡蛋面粉,将纸张换成一个烤炉。按下开关,机器料瓶就像画笔一样,在烤盘上面画煎饼了。这款煎饼打印机是一种工艺比较简单的机器。但复杂的3D食物打印机也差不多是一个原理。都是把食物的材料和配料预先放入容器内,再把食谱用电脑程序写下来,打印机就会按照设定自己开始工作了,输出来的就是真正可以吃下肚的食物。

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3D打印牛奶是怎么“打”出来的?

这个更高级一点,科研人员先要打印出奶牛的DNA序列,然后从序列中提取酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白。最后将这些和混合玉米糖、蛋白质等等一起放进发酵罐里,发酵完成就是人造牛奶了。

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